Bières artisanales et locales

LA BERLUE C’EST À LA FOIS :
Des bières artisanales BIO au pays du vin depuis 2017… Mais aussi des sodas BIO et autres boissons mystérieuses !
Une équipe mixte de 7 passionné-es
1 ribambelle de bières vivantes toutes labellisées BIO, qui ont un autre goût que les bières industrielles !
1 projet de vies mené avec passion !

LA MONTELIOTE : Joan Durand, brasseur depuis ses 25 ans à appris les techniques du brassage de la bière, à l’autre bout du monde, en Argentine. De retour chez lui, dans les Monts de Lacaune, il décide d’en faire son métier et de fabriquer de la bière selon un procédé purement naturel à base de grains de malt d’orge, du houblon et de la levure de bière, avec sa propre eau de source…
Le processus de fabrication s’effectue en 7 étapes :
Le concassage des grains de malt d’orge
La macération du malt dans de l’eau chaude et le brassage : « empâtage » dans la cuve de brassage, puis macération dans une cuve isolée
La cuisson de la bière et le houblonnage
Le refroidissement de la bière
L’ajout de levures
La fermentation primaire dans des cuves de fermentation (production de l’alcool)
La fermentation secondaire en bouteille (production du gaz).

LA BRASSERIE CAP D’ONA se trouve en Catalogne française, à mi chemin entre Barcelone et Montpellier, à Argeles sur Mer.
La brasserie produit depuis près de 15 ans une large gamme de bières aux saveurs du terroir catalan au Banyuls, au Muscat ou au romarin, …
Sacrée « Meilleure bière artisanale » en 2009
La Cap d’Ona ambrée a été sacrée meilleure bière artisanale française en 2009 et médaille d’argent au concours agricole à Paris.
Cette bière est élaborée en Roussillon depuis 1999 ; c’est une tradition familiale ancestrale pour le jeune et dynamique patron de Cap d’Ona, Engler Gregor, originaire de Lorraine.